Традиционное итальянское блюдо, которое постепенно стало популярным практически во всех странах мира – пицца. Эта аппетитная лепешка с той или иной начинкой нравится практически всем. Ароматную и вкусную грибную пиццу можно не только заказать в ресторане, но и приготовить дома самостоятельно. Читайте, как это сделать.

Как приготовить пиццу с грибами

Весь процесс можно поделить на три основных этапа. Приготовление пиццы с грибами начинается с замеса теста. Затем делают начинку и распределяют ее по лепешке в форме круга. Последний этап – выпечка изделия в духовке. Иногда ее готовят в микроволновой печи или в мультиварке, но тогда получается лепешка меньшего размера. Подают ее горячей. Стоит подробнее рассказать об основных моментах готовки, на которые нужно обратить внимание.

Начинка

В наполнитель всегда входит несколько продуктов. Грибная начинка для пиццы может быть дополнена колбасными изделиями, мясом, фаршем, оливками, сыром, ананасами, баклажанами, беконом. Подойдут свежие и замороженные грибы. Используют и маринованные, соленые. Можно брать шампиньоны, опята, грузди, лисички, белые грибы. Обязательно нужно сделать соус для пропитки лепешки из теста. Лучше всего готовить его из томатной пасты, сливок или сметаны, с зеленью и специями. Однако, если у вас нет времени, подойдет и смесь майонеза с кетчупом.

Как сделать тесто­

Для блюда больше всего подойдет дрожжевая масса. С целью экономии времени можно приготовить тесто для грибной пиццы на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя. Обязательно кладут муку, соль, оливковое или растительное масло. Сделанная по любому рецепту масса должна быть эластичной, упругой, легко раскатываться в очень тоненький, но прочный лист. От его толщины зависит время выпечки.

Рецепт пиццы с грибами

Вариаций так много, что сложно даже описать их все. Можете выбрать рецепт грибной пиццы сытной, вегетарианской, постной. В зависимости от добавляемых компонентов еде придают тот или иной вкус, к примеру, сделать более острой или сладковатой. По разным рецептам домашней пиццы ее делают как тонкой, так и пышной, напоминающей открытый грибной пирог. Познакомьтесь с несколькими вариантами и вам будет легко определиться с тем, какой выбрать.

С колбасой

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1954 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.

Рецепт пиццы с грибами и колбасой станет одним из самых ваших любимых. Она получается очень вкусной, станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного чая или стакану холодной освежающей колы со льдом. Соленые огурчики, входящие в состав начинки, придают свою изюминку. Благодаря им вкус становится пикантнее. Колбасу можете использовать и вареную, но полу-копченая подойдет больше.

Ингредиенты:

• сухие быстрорастворимые дрожжи – 0,5 ч. л.;
• соленый огурец – 1 средний;
• соль – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны свежие – 100 г.;
• помидор свежий – 1 шт.;
• сахар – две щепотки;
• сыр твердый – 50 г;
• сливочное масло – 10 г;
• полу-копченая колбаса – 0,2 кг;
• молоко – 105 мл;
• оливки – 5 шт.;
• мука – 160 г;
• лук – 1 маленький;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• масло постное – 1 ч. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко всыпьте дрожжи, сахар, посолите. Добавьте подогретое сливочное масло и четверть муки. Оставьте на полчаса.
2. С остальной мукой замесите тесто. Оставьте на 25 минут.
3. Порежьте шампиньоны пластинами, обжарьте с луком.
4. Измельчите колбасу, огурец. Помидор порежьте кружочками, а оливки пополам вдоль.
5. Сформируйте из теста лепешку и положите ее в форму, смазанную постным маслом. На всю поверхность нанесите соус из майонеза, смешанного с кетчупом.
6. Выложите колбасу, грибы, огурцы, помидоры, оливки.
7. В духовке, разогретой до 180 градусов, нужно выпекать пиццу 25-30 минут.

С курицей­

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2221 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень нежной и ароматной выходит домашняя пицца с курицей и грибами. У нее не слишком тонкое основание и аппетитные хрустящие бортики, которые никогда не остаются недоеденными. Тесто готовится особенным методом, секрет кроется в том, что прямо в него добавляются прованские травы. Они придают основе неповторимый аромат, который в процессе готовки разносится по всему дому.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• пармезан – 25 г;
• теплая вода – 125 мл;
• моцарелла – 0,15 кг;
• дрожжи сухие – 3 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• куриная грудка – 250 г;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• оливковое масло;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с солью и прованскими травами. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте немножко оливкового масла. Влейте жидкость в муку. Замесите тесто и оставьте на 40 минут в тепле. Снова вымесите. Оставьте еще на полчаса.
2. Бланшируйте томаты. Порежьте тонкими ломтиками. Протушите на сковородке в оливковом масле с зубочком чеснока и прованскими травами, чтобы получился густой соус.
3. Перед отключением добавьте базилик. Чеснок достаньте.
4. Филе сварите. Порежьте кубиками.
5. Тесто руками растяните и поместите в форму. Сформируйте из края бортики.
6. Смажьте основу оливковым маслом, а затем томатным соусом.
7. Выложите курицу, грибы, моцареллу, порезанную тонкими ломтиками.
8. Готовьте в духовом шкафу четверть часа при 190 градусах. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном, украсьте базиликом.

С фаршем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3187 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Калорийность пиццы, приготовленной по следующему домашнему рецепту, высокая, но блюдо определенно стоит того, чтобы на один вечер забыть о фигуре. Это очень сытное лакомство, которое понравится не только взрослым, но и маленьким детишкам, которые признают только фаст-фуд. Пицца с грибами и фаршем выходит не только вкусной, но еще и очень красивой, яркой и красочной.

Ингредиенты:

• теплое молоко – 50 мл;
• постное масло – 3 ст. л.;
• теплая вода – 50 мл.;
• соус томатный – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• шампиньоны – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• быстродействующие дрожжи – 5 г.;
• помидоры – 3 маленьких;
• мука – 250 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• свиной фарш – 400 г.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в половине воды, добавьте сахар. Оставьте в теплом месте.
2. Перемешайте опару с молоком, оставшейся водой, солью, яйцом, постным маслом и мукой. Оставьте массу, чтобы она вдвое увеличилась в объеме.
3. Фарш обжарьте с измельченным луком. Томаты, перец и грибы порежьте мелко.
4. Тесто растяните руками, поместите в форму. Смажьте маслом и томатным соусом. Посыпьте третью тертого сыра.
5. Выложите фарш, овощи, грибы. посыпьте оставшимся сыром.
6. Пеките в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов, порядка 25-30 минут.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2312 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Практически в любом рецепте приготовления пиццы вы встречаете такой ингредиент, как сыр. Он покрывает лепешку прекрасной золотистой корочкой, которая плавится и тянется. Пицца с грибами и сыром в духовке, с рецептом которой вы познакомитесь сейчас, готовится с добавлением сразу трех сортов продукта. Их вкусы перемешиваются, играют друг с другом. Читайте, как готовить это шикарное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• шампиньоны – 3 шт.;
• вода теплая – полстакана;
• паста томатная – 50 мл.;
• дрожжи сухие – 3 г;
• масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• дор-блю – 6 ломтиков;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• пармезан – 75 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• моцарелла – 75 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку с солью, дрожжами, сахаром, водой, маслом. Вымесите, оставьте на полчаса.
2. Моцареллу и пармезан натрите. Грибы порежьте пластинами.
3. Раскатайте тесто, выложите на противень. Смажьте томатной пастой. Выложите сырную стружку, шампиньоны, кусочки дор-блю.
4. Пеките в духовом шкафу, доведенном до 220 градусов, 10 минут.

Пицца с грибами – рецепт с фото

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 4623 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всегда интересно иметь в своем кулинарном арсенале тот рецепт, который был первоначальным. В скором времени вы прочтете о том, как готовится классическая пицца с грибами. В начинку не входит ни мясо, ни фарш, ни колбаса, только шампиньоны, помидоры, зелень. Все эти продукты покрываются аппетитной корочкой из запеченного пармезана. Запоминайте, как приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• помидор – 2 шт.;
• сахар – 4 ч. л.;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• яйца – 4 шт.;
• пармезан – 200 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь сушеного базилика с орегано – две-три щепотки;
• петрушка – полпучка;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 100 мл.;
• мука – 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку перемешайте с дрожжами, сахаром, посолите. Добавьте пару стаканов подогретой воды, 6 ст. л. масла. Замесите тесто, оставьте на час в тепле.
2. Помидоры бланшируйте, измельчите.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Нарубите петрушку, натрите сыр.
5. Из теста сформируйте руками две тонких лепешки, поместите в формы, смазанные оливковым маслом. Сделайте бортики.
6. Распределите по основам томатную пасту, помидоры. Притрусите смесью базилика и орегано.
7. Разложите грибы, сыр.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, готовьте порядка 25 минут.

С маринованными грибами

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2678 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не только свежие, но и маринованные грибочки прекрасно подойдут вам для готовки. С ними блюдо получается даже в чем-то интереснее. Пицца с маринованными грибами очень сытная, в ней много разных овощей: томаты, сладкий болгарский перец, соленые огурчики. В рецепте предлагается приготовить ее с опятами, но если у вас продукт другого сорта, можете смело использовать его.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• маринованные опята – 115 г;
• быстрорастворимые дрожжи – 16 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• болгарский перец – 1 крупный;
• соль – 1 ч. л.;
• помидоры – 2 небольших;
• постное масло – 25 мл;
• сыр – 180 г;
• мука – 4 стакана;
• колбаса (лучше ассорти) – 0,5 кг;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Замесите тесто из теплого молока, дрожжей, соли, сахара, постного масла, муки. Оставьте на пару часов.
2. Порежьте колбасу, помидоры, огурцы, перец, опята (если они крупные). Натрите сыр. майонез и кетчуп перемешайте.
3. Раскатайте тесто, поместите в форму. Смажьте майонезно-томатным соусом.
4. Выложите колбасу. По одной половинке основы распределите огурцы, а по второй – перец с опятами.
5. Покройте заготовку помидорами, посыпьте сыром.
6. В духовке, разогретой до 180 градусов, пеките порядка получаса.

С солеными грибами

• Время приготовления: 2часа 15 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3254 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с солеными грибами и колбасой – потрясающее блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Для ее приготовления в данном рецепте использованы шампиньоны, но можете заменить их тем сортом, который больше приходится вам по душе. Желательно добавлять в блюдо колбасу сорта сервелат и немного ветчины, хотя вместо последней некоторые кладут копчености.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 5 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• масло оливковое;
• минеральная вода – 100 мл;
• перец;
• мука – 0,5 кг;
• соль – две-три щепотки;
• маслины – 8 шт.;
• ветчина – 125 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• шампиньоны соленые – 100 г;
• колбаса копченая - 125 г;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сделайте опару из дрожжей, сахара, небольшого количества муки, теплой минералки. Оставьте на четверть часа.
2. Замесите тесто из опары, оставшейся муки, соли, молока. Оставьте на полтора часа. Обомните. Оставьте еще на полчаса.
3. Растяните руками тесто, чтобы покрыло обработанную маслом форму.
4. Смажьте основу томатной пастой, поперчите.
5. Все ингредиенты начинки измельчите.
6. Выложите колбасу с ветчиной, грибы, оливки, помидоры. Посыпьте тертым сыром. Пеките 10 минут при 190 градусах.

С помидорами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 2432 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пиццы с грибами и помидорами не совсем обычный. Результат, который вы получите, если воспользуетесь им, превзойдет все ваши ожидания. У вас получится восхитительный домашний овощной пирог, полезный для организма. Блюдо постное, поэтому людям, которые соблюдают Пост, смело можно есть его в любое время года. Запомните, как делать это замечательное лакомство.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• майоран сушеный – 0,5 ст. л.;
• дрожжи сухие быстрые – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тыквенное пюре – 50 г;
• болгарский перец – 100 г;
• мед – 0,5 ч. л.;
• томаты черри – 100 г;
• соль – щепотка;
• шампиньоны – 2 крупных;
• цуккини – 1 маленький;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. 50 мл теплой воды перемешайте с солью, медом, тыквенным пюре, оливковым маслом. добавьте муку с дрожжами, замесите тесто, оставьте на полтора часа.
2. Все овощи помойте, обсушите и порежьте колечками, шампиньоны – пластинками. Сыр натрите.
3. Тесто распределите по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Посыпьте его половиной тертого сыра.
4. Выложите цуккини, шампиньоны, черри, болгарский перец. Посыпьте майораном, оставшимся сыром. Посолите.
5. В духовке, разогретой до 200 градусов, пеките полчаса.

Из слоеного теста

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 3545 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Пицца с грибами из слоеного бездрожжевого теста заслуживает отдельного внимания потому что, в отличие от других, на ее готовку уходит лишь полчаса. Кроме того, возиться с замесами не нужно. Следует лишь купить готовое замороженное тесто и позаботиться о компонентах для начинки. Обязательно запомните, как приготовить это вкусное и очень простое блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка копченая – 0,3 кг;
• сыр – 0,1 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• постное масло – 3 ст. л.;
• помидоры – 0,3 кг;
• слоеное бездрожжевое тесто – 2 листа;
• кетчуп – 75 мл;
• майонез – 75 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, поместите в форму. Проткните вилкой в нескольких местах.
2. Шампиньоны порежьте пластинками, обжарьте в масле.
3. Измельчите грудинку. Порежьте помидоры кружочками.
4. Основу смажьте кетчупом. Выложите на нее грудинку, жареные шампиньоны, томаты. Смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.
5. Готовьте в духовом шкафу, доведенном до 200 градусов, полчаса.

На сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 2489 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт пиццы на сковороде в домашних условиях является одним из самых простых. Чтобы сделать это блюдо, вам понадобится не больше получаса. Прекрасный вариант не только для быстрого ужина или обеда, но и для завтрака. Такая еда придется по душе детишкам, но и взрослые не откажутся от аппетитного кусочка. Читайте, как делается пицца из грибов на обыкновенной сковородке.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• соус соевый – 1 ч. л.;
• мука – 8 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – половина пучка;
• сода гашеная – на кончике чайной ложки;
• помидоры – 2 маленьких;
• соль;
• шампиньоны – 100 г;
• масло постное – 4 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• охотничьи колбаски – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, добавьте соли, кефира, соды, муки, постного масла. Старательно перемешайте.
2. Налейте в сковородку немножко масла, вылейте тесто. Подержите его до зарумянивания на среднем огне.
3. Смажьте основу кетчупом. Выложите порезанные колбаски, грибы, помидоры, посыпьте зеленью, посолите. Притрусите тертым сыром.
4. Жарьте минут 10-15.

Как сделать пиццу с грибами – секреты приготовления

Запомните несколько хитростей:

1. Если берете маринованные грибы для пиццы, то предварительно промывайте их.
2. Муку обязательно надо просеивать.
3. Предпочтительнее добавлять оливковое, а не растительное масло.
4. Желательно не раскатывать тесто, а аккуратно растягивать его руками, придавая нужную вам форму.
5. Основу на кефире следует предварительно довести до полуготовности, а уже потом запекать или жарить вместе с начинкой.
6. Лучше всего резать готовое блюдо специальным ножом.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, ­­ .

Видео

Итальянская пицца уже давно потеснила традиционные русские расстегаи, кулебяки или пироги. Главные ингредиенты итальянской лепешки – томаты и расплавленный сыр, а другие составляющие начинки выбираются по желанию. Пицца с грибами – вкусно и просто, а вариантов ее может быть много, для начинки можно применять те продукты, которые есть дома.

Пицца с грибами – вкусно и просто

Выбор грибов для пиццы не ограничен, используются любые доступные лесные и искусственно разводимые грибочки. Способ их приготовления тоже значения не имеет. Часто с этой целью применяют самый доступный круглый год и бюджетный вариант – свежие шампиньоны или вешенки. Хотя некоторые хозяйки считают их безвкусными, предпочитая маринованные грибочки.

Любители тихой охоты сами запасают различные собранные лесные дары. Их сушат, солят, маринуют, замораживают. Все эти варианты заготовки годятся для приготовления всяких кушаний, в том числе и для домашней грибной пиццы. Главное, что риск отравления ими минимален, т.к. каждый грибник знает, что он собирает.

Белковая пицца с грибами и овощами без теста (видео)

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами на сковороде

Иногда требуется приготовить что-то вкусное и сытное на семейный ужин на «скорую руку». Рецепт грибной пиццы на основе теста на майонезе или сметане даже без использования духовки – один из самых подходящих к этому случаю. Сделать ее можно прямо на широкой сковороде.

Ингредиенты для этого блюда: несколько ложек майонеза или сметаны, яйцо, мука, соль, для начинки – ветчина или колбаса, шампиньоны, парочка помидоров, горсть тертого сыра и зелень.

Способ приготовления:

1. У шампиньонов удалить кожицу и пленки, отварить их четверть часа.
2. Тесто приготовить из сбитых с солью яиц, майонеза и сметаны. В эту смесь постепенно вводить муку, не допуская ее комкования. Густота теста должна соответствовать хорошей сметане.
3. Сковороду смазать маслом, равномерно налить туда тесто, чтобы оно растеклось тонким слоем.
4. На тесто поместить нарезанную ветчину или кусочки колбаски.
5. Сверху высыпать грибочки, нарезанные пластинками, помидоры, порезанные кружочками, - поверх них.
6. Традиционно пиццу завершает слой сыра и зелени.
7. Накрыть сковородку, печь ее содержимое полчаса при средней температуре.

В таком тесте допустима замена сметаны кефиром. На стакан кефира нужно примерно полстакана муки, яйцо, соль и ложечка соды. Кефир гасят содой, выливают взбитое яйцо, понемножку подсыпают муку. Затем доходит очередь до начинки. Испечь такую пиццу нужно так же, как и предыдущую.

Домашняя пицца с грибами и колбасой

Как бы быстро ни готовилась лепешка на сковороде, чаще ее пекут в духовке.

Какие продукты для этого нужны? Вот их перечень: пара стаканов муки, вдвое меньше воды, немного быстрорастворимых дрожжей, немного сахара и соли, четверть стакана оливкового масла, почти полкилограмма колбасы, немногим меньше томатов и шампиньонов, полстакана тертого сыра, стаканчик белого вина, пара долек чеснока, базилик, соль и зелень.

Что делать и в какой последовательности? Все просто:

1. В подогретой воде развести дрожжи, всыпать туда сахар и муку.
2. Замешенное тесто накрыть и подержать четверть часа в тепле, пока оно вырастит вдвое.
3. После добавления масла еще раз вымесить его, немного подержать в тепле.
4. Затем разделить тесто на две равные части, раскатать его в лепешки.
5. Выложить их на смазанную маслом и притрушенную мукой форму.
6. Порезать грибочки тонкими пластинками, томить их на сковородке с измельченным чесноком и белым вином треть часа. Оставшийся чеснок обжарить на масле и протушить с ним мелко нарезанные томаты десяток минут, затем выложить в соус базилик и подождать, пока он остынет.
7. Готовым соусом промазать корж, на него поместить колбасу и грибы, полуфабрикат присыпать сыром и подержать в духовке при средней температуре треть часа.

Как приготовить вкусную пиццу с замороженными грибами

Приготовление пиццы с замороженными грибочками почти не отличается от вариации со свежими лесными дарами. Их сначала размораживают, моют в прохладной воде, отваривают, чтобы вышла горечь. Лучше всего замораживать обработанные грибы, чтобы после размораживания их можно было бы сразу использовать.
Интересно ознакомиться с приготовлением пиццы под названием «Деревенская» по рецепту от известного профессионала Джейми Оливера.

• Для лепешки нужно : полтора стакана воды, пара ложек оливкового масла, два полных стакана муки, немного дрожжей, по половине ложки сахара и морской соли.
• Для начинки используются: три сотни граммов замороженных белых грибов, по две сотни граммов томатов и колбасы салями, немногим больше консервированных помидоров, по паре щепоток морской соли и коричневого сахара, немного оливок без косточек, две сотни граммов моцареллы, немного меньше гауды со вкусом оливок, вчетверо меньше пармезана, четверть стакана оливкового масла и щепотка итальянских трав.

Итальянцы называют пиццей по-деревенски лепешку с начинкой из разных сортов сыра, грибами, овощами и мясными ингредиентами. Это значит, что сытное блюдо приготовлено в домашних условиях по незатейливому рецепту, с некоторыми отклонениями от строгих национальных традиций.

Пицца с грибами на скорую руку (видео)

Пошаговая инструкция приготовления теста:

1. В теплой воде распустить дрожжи и смолотый в пудру коричневый сахар.
2. Влить туда оливковое масло.
3. Высыпать понемногу тщательно просеянную муку с солью. Начинать вымешивать ложкой.
4. Затем завершить вымешивание руками и оставить опару на полтора часа в теплом месте.
5. Обмять подошедшее тесто и сделать из него три тонкие лепешки двадцати шести сантиметрового диаметра.

• Сделать соус из консервированных томатов, итальянских трав, соли, сахара и оливкового масла.
• Моцареллу нарезать кусочками, а колбасу и помидоры – кружочками.
• Натереть гауду.
• Разморозить белые грибочки, измельчить их и пожарить кусочками.
• Выложить лепешку в форму, смазать соусом, затем добавить моцареллу и грибочки.
• На них сложить томаты, колбасу и оливки. Начинку можно не солить, т.к. она есть в оливках и сыре.
• Посыпать сверху гаудой и поставить в хорошо разогретую духовку.
• Время выпечки составляет немногим меньше получаса.
• Горячий продукт после духовки посыпать рубленой зеленью и пармезаном.

Как испечь аппетитную грибную пиццу с опятами в домашних условиях

Для вкусного домашнего блюда нужны: маринованные опята, грудинка, лук, помидоры и сыр.

1. С грудинки удаляют шкурку и нарезают ее, затем лук и помидоры со снятой кожицей.
2. Все ингредиенты (кроме томатов) обжаривают на сковородке, а затем к ним добавляют и их, последней кладут рубленую петрушку.
3. После все ингредиенты выкладывают на готовую дрожжевую лепешку и пекут на средней температуре в духовке пару десятков минут.

Технология подготовки и выпекания пиццы на дрожжевой лепешке с широкой палитрой предлагаемых видов начинки с участием опят мало отличается, а некоторые из ее вариантов стоит упомянуть:

• Тосканская пицца. В нее также кладут мясной фарш, поджаренный с луком и помидорами.
• Со свежими опятами. Их тушат с ломтиками грудинки, луком и помидорами без кожицы.
• С зеленым горошком, тушеной белокочанной капустой и тертым вареным яйцом.
• С маринованными сладкими перцами и маринованными опятами.
• С вареным яйцом и сметанным соусом вместо традиционного сыра.
• С тушеными артишоками, грибочками и ветчиной.
• С вареными опятами и каштанами.
• С вареными грибочками и рисом.
• С опятами, тушенными в белом вине.

Вегетарианская пицца с опятами и овощами

Разновидностей вегетарианской пиццы с грибочками немало, ведь этот ингредиент богат белками, поэтому и самодостаточен, в начинку не нужно добавлять мясо. Очень интересны некоторые рецепты приготовления такого яркого блюда:

1. С баклажанами. На две сотни граммов овощей нужно половинную дозу грибочков. Очищенные баклажаны при этом нарезают дольками и обжаривают, предварительно обваляв в муке, с грибочками.
2. С вареной фасолью, жареными грибочками, предварительно обсыпанными мукой, и дольками вареной морковки. В этом случае необходимо чуть меньше килограмма свежих грибочков, парочка морковок, четверть стакана консервированной фасоли разных цветов.
3. Блюдо с пикантной горчинкой, которую придает перец чили. Кроме этого нужно две сотни граммов грибочков, чуть меньше свежей капусты, которую сначала припускают на сковородке с грибочками и ломтиками сладкого перца.
4. С отварными грибочками (две горсти), парой болгарских перцев, тремястами граммами сыра, нарезанного кусочками (а не традиционно тертого), двумя свежими огурчиками и половиной стакана томатного соуса.

Овощная пицца с грибами (видео)

Трудно определить, какая пицца аппетитнее. Можно с уверенностью сказать только то, что при ее приготовлении есть место фантазии. Хорошо соорудить ее на скорую руку из того, что есть в холодильнике. А можно и сотворить шедевр для праздничного стола из изысканных ингредиентов и вкуснейшего теста.

Post Views: 113

Пицца с грибами – мечта любого проголодавшегося мужчины, да и прекрасная половина человечества вряд ли откажет себе в подобном лакомстве. Вкусные сочные начинки, хрустящее тесто и разнообразие соусов навсегда покорят даже самых придирчивых кулинарных критиков. Если же дамам захочется снизить калорийность блюда, то можно приготовить его вегетарианский вариант.

Пицца с грибами чаще всего готовится с дрожжевым тестом, но можно немного сэкономить время, воспользовавшись вместо дрожжей разрыхлителем или содой (вместе с кефиром). В любом случае, тесто получится упругим и очень эластичным. Его раскатывают в очень тонкий пласт, который должен быть практически прозрачным. Именно так получится хрустящая тонкая пицца, в которой основное внимание будет уделено начинке.

Грибы для пиццы берут свежие, замороженные или маринованные. Это могут быть шампиньоны, опята, белые грибы. Вместе с ними добавляют колбасные изделия, овощи, мясо или фарш, сыр, оливки и пр. Чтобы пицца не получилась сухой, для начинки делают основу из соуса. Проще всего в этом случае воспользоваться кетчупом или майонезом. Также можно взять томатное пюре или пасту, сливки, сметану, добавить в соус чеснок, сушеную зелень и специи.

Пиццу с грибами подают к столу горячей и разрезают на порционные кусочки уже непосредственно перед трапезой. Украшением обычно служит румяная сырная корочка и красиво уложенная начинка.

Пицца получается очень сочной, благодаря насыщенному соусу. При желании помидоры можно добавить не только в заправку, но и выложить несколько кружочков вместе с начинкой. Колбасу лучше брать копченую, а из сыра лучше всего подойдет моцарелла.

Ингредиенты:

• 3 1/3 стакана муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ¼ стакана воды;
• 300 г колбасы;
• 120 г грибов;
• 4 ст. л. консервированной кукурузы;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов в собственном соку;
• Твердый сыр;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подогреть воду, развести в ней дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
2. Просеять муку горкой, сделать выемку и засыпать соль.
3. В ту же лунку влить масло и дрожжевую смесь.
4. Замесить тесто, заворачивая муку с краев к центру.
5. Смазать маслом глубокую мисочку и переложить туда готовое тесто (когда перестанет липнуть к рукам).
6. Оставить мисочку на 45 минут в тепле.
7. Мелко нарезать чеснок, обжарить на оливковом масле.
8. Добавить томаты, базилик, соль и перец по вкусу.
9. Тушить, пока соус не станет полностью однородным.
10. Грибы нарезать пластинками и обжарить на отдельной сковороде.
11. Перец и колбасу нарезать кружочками.
12. Тесто раскатать, переместить на противень и смазать соусом.
13. Поверх соуса засыпать кукурузу, грибы, колбасу и сладкий перец.
14. Посыпать пиццу большим количеством твердого сыра.
15. Готовить 15 минут в заранее прогретой до 210 градусов духовке.

Интересное из сети

Теста и начинки хватит на три пиццы, поэтому нужно заранее разделить все на порции, или же сократить количество продуктов. Блюдо получается очень нежным, с приятным сливочным вкусом. Тесто поднимается быстро, поэтому долго ждать не придется.

Ингредиенты:

• 900 г куриного филе;
• 300 г замороженных белых грибов;
• 200 мл сливок;
• 3 щепотки орегано;
• 3 щепотки сушеной петрушки;
• 2 ст. л. сыра пармезан;
• 350 г муки;
• 7 г сухих дрожжей;
• 5 щепоток соли;
• 1 щепотка сахара;
• 250 мл воды;
• 50 мл оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, добавить 2 щепотки соли, сухие дрожжи и сахар.
2. Влить в муку воду и один раз перемешать.
3. Добавить оливковое масло, замесить тесто.
4. Дать тесту подняться в теплом месте (примерно 40 минут), затем обмять.
5. Оставить еще на 30 минут в тепле.
6. Филе и грибы разморозить, нарезать очень мелкими кусочками.
7. На сковороде разогреть небольшое количество сливочного и оливкового масла.
8. Выложить филе и грибы, обжарить до готовности.
9. Залить в сковороду сливки, добавить орегано и 3 щепотки соли.
10. Когда сливки закипят, накрыть блюдо крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
11. Треть теста раскатать в пласт и выложить на противень.
12. Сверху выложить треть начинки, распределить по коржу.
13. Посыпать пиццу сушеной петрушкой и тертым сыром.
14. Запекать 10 минут при 230 градусах.

Вкусная и простая пицца с тонким хрустящим коржом. Грибы обязательно нужно промыть перед приготовлением, чтобы в начинку не попал лишний уксус. Сыр можно добавить сразу, но так, как указано в рецепте, он получится более нежным и не возьмется коркой.

Ингредиенты:

• 200 мл воды;
• 30 г свежих дрожжей;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 300 г сыра;
• 300 г ветчины;
• ½ банки маринованных грибов;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 щепотка орегано;
• 2 ст. л. майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде.
2. Когда на поверхности воды появятся небольшие пузырьки, добавить соль и оливковое масло.
3. Всыпать муку, вымесить тесто до однородности.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 40 минут.
5. Грибы тщательно промыть и, при необходимости, нарезать более мелкими кусочками.
6. Сыр натереть на средней терке, ветчину нарезать кубиками, помидоры – полукольцами..
7. Противень смазать маслом, растянуть по нему тесто.
8. Смешать в мисочке майонез и кетчуп, добавить орегано, соль и перец по вкусу.
9. Чеснок пропустить через давилку и также добавить в соус.
10. Полученной заправкой смазать тесто.
11. Выложить по очереди грибы, ветчину и помидоры.
12. Поставить пиццу в духовку на 20 минут при 200 градусах.
13. Посыпать блюдо тертым сыром, запекать еще 5 минут.

Скоростной рецепт очень сытной и вкусной пиццы. Для получения томатного пюре достаточно просто измельчить помидор в блендере, или натереть его на мелкой терке. Фарш подойдет любой, но лучше всего пицца получается с говяжьим.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана муки;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 100 г сыра;
• 140 г фарша;
• 3 ст. л. томатного пюре;
• 6 шампиньонов;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Просеять муку, смешать с разрыхлителем и оливковым маслом.
2. Добавить воду и месить тесто 10 минут, раскатать.
3. Противень застелить пекарской бумагой и выложить пласт теста.
4. Смазать корж томатным пюре по всей поверхности.
5. Первым слоем выложить тертый сыр, затем – фарш.
6. Пластинками нарезать грибы, распределить поверх фарша.
7. Посолить и поперчить пиццу, выпекать 15 минут при 190 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу с грибами по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пицца с грибами выручит в любой ситуации, будь то ужин в тесном семейном кругу, или шумная дружеская вечеринка. Вариантов начинки и теста настолько много, что каждый обязательно подберет что-нибудь для себя. Несколько советов, как приготовить пиццу с грибами в домашних условиях, пригодятся начинающим кулинарам:

• Муку для пиццы обязательно нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом;
• Лучше всего использовать для теста именно оливковое масло;
• Воды в тесто лучше добавить немного больше, чтобы было проще отрегулировать нужную консистенцию теста;
• Если тесто получается слишком крутым, разбавьте его маслом, а не водой;
• Свежие грибы необходимо обжаривать до тех пор, пока полностью не испариться вся влага;
• Маринованные грибы нужно промывать от уксуса, прежде чем добавить в начинку.

Рецепты приготовления пиццы

пицца с грибами

1 час 20 минут

200 ккал

5 /5 (1 )

На сегодняшний день пицца — это блюдо, которое любят и готовят во всем мире. Она завоевала сердца многих благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления.
В классическом варианте пицца являет собой круглую лепешку из дрожжевого теста с начинкой. В качестве начинки традиционно используются сыр и томаты, но так как главным ингредиентом пиццы все-таки является сыр, идеальным дополнением для него будут грибы. Грибы подойдут любые. Это могут быть свежие шампиньоны, вешенки, а также любые маринованные или замороженные грибы.
В этой статье речь пойдет именно о грибной пицце. Я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами этого популярного лакомства.

Рецепт пиццы с шампиньонами

Кухонная техника:

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Соус:

Как приготовить тесто для пиццы

1. В глубокой посуде смешиваем теплую воду с сахаром и дрожжами.
   Сухие дрожжи можно заменить свежими, в таком случае вам понадобится около 15-20 грамм.
2. Даем этой смеси постоять 5 минут, чтобы начали работать дрожжи.
3. Затем добавляем соль с оливковым маслом и просеиваем через сито муку.
   

   Знаете ли вы? Оливковое масло без проблем можно заменить рафинированным подсолнечным маслом.

4. Перемешиваем все ложкой, а затем месим тесто руками, чтобы оно стало однородным, мягким и пластичным.
5. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на час, чтобы оно увеличилось примерно в два раза.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку.

Как приготовить начинку для пиццы с грибами

Пиццу с грибами вы можете дополнить болгарским перцем и ветчиной, они тоже прекрасно сочетаются с помидорами и сыром.

Собираем и выпекаем пиццу

Подавать пиццу можно как самостоятельное блюдо, так и с любым салатом из свежих овощей.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео, как просто готовится грибная пицца.

Пицца с грибами/ рецепт приготовления пиццы

Ингредиенты:

Грибы (шампиньоны)
Помидор
Маслины
Лук
Сыр
Для соуса: майонез, кетчуп,сушеный базилик, сушеная петрушка

Тесто дрожжевое для пиццы:
1 ст. воды
3 ст. муки
1 ч.л.соли
1 ст.л. сахара
1,75 ч.л. дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
Замесить тесто, оставить подходить в теплом месте.

https://youtu.be/55DIUEX5A9s

2017-01-04T08:43:20.000Z

Самым популярным сочетанием продуктов для пиццы является начинка с курицей и грибами. В следующем рецепте я расскажу, как вкусно приготовить такую пиццу.

Рецепт пиццы с курицей и грибами

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: миски, сито, разделочная доска, нож, столовая ложка, терка, скалка, сковорода, форма для выпекания пиццы.

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

Пошаговое приготовление

1. Чтобы замесить мягкое тесто, предварительно просеиваем муку.
   
   
2. В глубокую посуду высыпаем все сухие ингредиенты и смешиваем их между собой.
   
   
3. Добавляем оливковое масло и теплую воду.
   
   
4. Руками вымешиваем тесто, пока оно перестанет быть липким.
   
   
   Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить не менее чем на 40 минут.
5. Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Нарезаем курицу небольшими ломтиками.
   Для пиццы прекрасно подходит куриное филе, обжаренное на сковороде с солью, перцем и приправами.
6. Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны.
   

   Важно! В зависимости от того, какие грибы вы возьмете, их нужно предварительно сварить или пожарить. Шампиньоны предварительно обрабатывать не обязательно.

7. Оливки нарезаем колечками.
8. Трем на терке сыр.
   
   
9. Далее приступаем к собиранию пиццы.



10. Выкладываем его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
    
    
11. Поверх теста выкладываем томатный соус и распределяем его по поверхности.
    
    
12. Выкладываем кусочки курицы и шампиньоны. По желанию можно добавить свежие помидоры.
    
    
13. Затем равномерно раскладываем оливки и посыпаем сыром.
    
    
14. Печем пиццу в духовке около 15 минут. Температуру выставлеям 190-210 градусов.
15. Готовую пиццу можно украсить листиками свежего базилика и можем подавать к столу.
    
    

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы по технологии приготовления такой пиццы, посмотрите видеорецепт, и вы с легкостью сможете его повторить.

Пицца с курицей и грибами — Евгения Ковалец — Угости Ближнего — эпизод 25

Нарядная, яркая пицца с подробным и ясным описанием процесса приготовления от Евгении Ковалец.

группа ok http://ok.ru/ugostiblijnego
группа vk http://vk.com/ugosti_blijnego

Подписываемся на канал Канал.
https://www.youtube.com/channel/UCaqTzfK__JMGDgsMxM959mw?view_as=public

Угости ближнего — это канал Евгении Ковалец. Для всех любителей вкусной, домашней еды. Женя с удовольствием делится секретами и важными нюансами приготовления, на первый взгляд обычных блюд. Помогая любителям готовить, создавать свои собственные рецепты и фирменные семейные блюда, которыми так приятно баловать близких.

https://i.ytimg.com/vi/CSvnH9k0YyA/sddefault.jpg

https://youtu.be/CSvnH9k0YyA

2015-06-16T07:31:24.000Z

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Сперва тонко раскатываем тесто. Тесто вы можете приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине.
2. Смазываем форму для выпекания подсолнечным маслом и выкладываем тесто. Разравниваем его по всей поверхности формы, делая небольшой бортик.
3. Далее займемся начинкой. Для соуса я использую домашний соус лечо, который предварительно измельчаю блендером.
4. Нарезаем тонкими пластинками грибы. В своем рецепте я буду использовать шампиньоны, но вы можете поэкспериментировать и добавить любые грибы на свое усмотрение.
5. Лук режем полукольцами.
6. Помидоры нарезаем кружочками. Стараемся все нарезать очень тонко.
7. Натираем на терке твердый сыр. Сыр для пиццы подойдет любой, главное, чтобы он плавился при выпекании.
8. Выкладываем на тесто соус и разравниваем его ложкой по всей поверхности.
9. Далее раскладываем лук и шампиньоны.
10. Сверху кладем помидоры и присыпаем все сыром.
11. Ставим пиццу в духовку на 20 минут. При этом температура должна быть 190-200 градусов.
12. Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью.

Пицца с грибами и помидорами также отлично сочетается с колбасой и оливками. Не бойтесь экспериментировать с начинками и открывать для себя новые сочетания продуктов.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто готовится такая пицца и как аппетитно она выглядит.

Пицца с шампиньонами и помидорами. Самая вкусная пицца.

Узнайте как готовить самую вкусную пиццу с шампиньонами.Классическое сочетание для пиццы: сыр, грибы и помидоры.
Тесто здесь:
https://www.youtube.com/watch?v=7rb-1keSrQQ&t=16s
Ингредиенты:
500 грамм пшеничной муки
280 мл слегка теплой воды
75 мл растительного масла
25 грамм свежих дрожжей или 10 грамм сухих
10 грамм соли
5 грамм сахара

2017-01-20T13:02:52.000Z

А какие у вас любимые рецепты домашней пиццы? Обязательно напишите об этом в комментариях, а также поделитесь с нами своими секретами приготовления.

Главная особенность пиццы с грибами – это обилие ароматного грибного сока, который выделяется при запекании блюда в духовке. Поэтому существует определенное правило выбора теста под грибную начинку: свежие грибы рекомендуется использовать только в комбинации с дрожжевым и бездрожжевым тестом достаточно плотной консистенции; маринованные и тушенные грибы прекрасно сочетаются с жидким тестом на кефире , воде или сметане.

Пять вариантов вкусной грибной начинки

1. Начинка для пиццы с белым вином

Ингредиенты:

Белое вино (50 г.);

Сливочное масло (30 г.);

Свежие шампиньоны (300 г.);

Соль, специи (по вкусу).

Приготовление:

Грибы моем, чистим, обдаем кипятком и нарезаем очень мелко. Немного припускаем (до появления сока) со сливочным маслом на сковороде, добавляем белое вино и тушим под крышкой около 10 минут. Выкладываем готовую начинку на основу для пиццы, делаем бортики (обязательно!), солим, добавляем специи.

2. Начинка для пиццы с сыром

Ингредиенты:

Растительное масло (столовая ложка);

Твердый сыр (125 г.);

Лук репчатый (2 шт.);

Свежие шампиньоны (400 г.);

Перец черный молотый (по вкусу);

Соль (по вкусу).

Приготовление:

Мелко шинкуем лук, обжариваем на растительном масле и выкладываем на подготовленное раскатанное тесто. Шампиньоны моем, разрезаем пополам (вдоль) и кладем сверху на лук. Добавляем немного соли. Равномерно распределяем по пицце натертый на терке твердый сыр.

3. Начинка для пиццы с маринованным перцем

Ингредиенты:

Маринованный перец (700 г.);

Сливочное масло (70 г.);

Грибы – белые или шампиньоны (200 г.);

Специи, соль (по вкусу).

Приготовление:

Грибы моем, чистим, нарезаем на тоненькие дольки, минут 10 провариваем со специями и откидываем на дуршлаг. Маринованные перцы нарезаем на продолговатые полосочки и перемешиваем с грибами. На подготовленную основу выкладываем натертое на крупной терке сливочное масло и смесь перцев с грибами. Солим. Края теста обязательно поднимаем, чтобы сок не вытек на противень.

4. Начинка для пиццы «Грибной дождик»

Ингредиенты:

Томатная паста (50 г.);

Твердый сыр (160 г.);

Свежие шампиньоны (150 г.);

Зеленый горошек – свежий или замороженный (200 г.);

Половинка небольшой капусты;

Яйца (5 шт.);

Соль (по вкусу);

Растительное масло (столовая ложка).

Приготовление:

Яйца отвариваем и натираем на мелкой терке. Капусту шинкуем, добавляем соль и тушим около 20 минут. Отдельно на растительном масле припускаем грибы и зеленый горошек. Натираем на мелкой терке сыр и делим его на две части: в одну добавляем яйца, в другую – томатную пасту. На подготовленную основу выкладываем тушеную капусту, яйца с сыром, припущенные грибы с зеленым горошком и сыр с томатной пастой.

5. Начинка для пиццы со сметаной и яйцами

Ингредиенты:

Яйца (3 шт.);

Любые свежие грибы (200 г.);

Сметана (70 г.);

Сливочное масло (10 г.);

Специи, соль (по вкусу.

Приготовление:

Грибы моем, чистим, нарезаем тоненькими дольками и отвариваем со специями. Варим вкрутую яйца. Выкладываем на раскатанное тесто грибы и нарезанные кружочками яйца, формируем бортик, заливаем начинку сметаной и сверху немного солим.

Полезный совет: как правильно выбирать шампиньоны

Сегодня шампиньоны купить можно практически в любом магазине. Эти грибы не только обладают приятным вкусом, но и, в отличие от грибов лесных, не требуют длительной кулинарной обработки. Именно поэтому при приготовлении вкусной начинки для пиццы с грибами чаще всего используются именно шампиньоны. Однако этот популярный и вкусный ингредиент достаточно нежен и быстро утрачивает свою первоначальную свежесть. Поэтому при его выборе необходимо обращать особое внимание на.